2018年 主なイベント
第28回西日本食品産業創造展に出品しました
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西日本食品産業創造展では、創作和菓子の展示や工芸菓子の展示コーナーが
毎年開催されます。和菓子処 清致庵では、季節の和菓子を創作し展示を行っております。
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和菓子処 清致庵の今年のテーマは「百人一首」
当店の職人が札を選び、その和歌からイメージする創作和菓子を制作しました。
創作生菓子5品、創作干菓子2品を作り展示しました。
展示作品は和菓子作品の基本的なルールに従い創作しました。
創作生菓子の基本的なルールは「五味・五色・五形」
五種類の違った材料で、五色を使い、五つの違った形で表現するというものです。
干菓子の基本的なルールは「二種類で季節を表す」というものです。
この基本的なルールに従い、自由な発想で「百人一首」を表現していきます。
中溝 梨奈 題名「春の限り」 福岡県菓子工業組合理事長賞
松永 麻希 題名「変蝶咲花」 福岡市菓子協同組合理事長賞
近藤 晴哉 題名「秋の風物詩」
尾方 清隆 題名「茶席」 特別出展
第28回西日本食品産業創造展にて
「和菓子体験講習会」の講師を務めさせていただきました
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5月25日 11時~の部 13時~部 計2回行いました。
今年の和菓子体験のテーマは「上生菓子 練り切り制作 さくら・青楓」
2部とも満席にて講習を行いました。
講習会では、基本の包餡、ヘラ切りによる桜・楓の制作を行いまいした。
皆さん手際が良くとても上手に作られていました。
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