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博多あまおうかすてら　ー　誕生秘話　ー

「ようやく完成したんです！」

出来上がった瞬間、飛び上がるほど嬉しかったこのお菓子。
でもきっと、皆さんには「何のこと？」って思われるかもしれませんね。

実は私、20年前からずっと思い描いていた夢がありました。

それは…

「丸いカステラを作りたい！！」

カステラといえば四角。
焼型が四角だから、それが“当たり前”になっています。

でも私は思ったんです。
「じゃあ、丸い型で焼けばいいんじゃないか？」と。

さっそく試作してみました。
結果は……失敗！

表面は焼けてるのに、中まで火が入らない。
焼けたと思っても、すぐにしぼんでしまう。

繰り返すうちに、わかったんです。

＊「世の中に丸いカステラがないのは、発想がないからじゃない。
作れないからなんだ」と。

そこから20年――
ずっと頭の片隅にこの夢を置きながら、日々のお菓子作りに励んでいました。

そしてある日、尊敬する大先輩から一つのヒントをいただきました。

その方は、お菓子への探究心が深く、
いつも「もっと美味しくするには？」を考えている方。

教えていただいた製法は、まさに目からウロコ！

この技術を授かって、ついに念願の

＊丸いカステラ”が完成したのです！！

ただ…思ったんです。

＊「この感動をわかってくれるのは、きっと自分だけだな」と（笑）

多くの方は「カステラが丸くなっただけじゃん♪」と思われるでしょう。

だからこそ、この丸い形にふさわしい“感動の組み合わせ”を探すことにしました。

試行錯誤の末、出会ったのが…

「あまおう苺の果肉乗せ」

企画段階で苺は全会一致で「あり！」
ただ、業務用ジャムでは甘すぎる。

そこで、ジャムも手作りすることに。

苺の旬を待ち、自家製ジャムづくりに挑戦。
果肉を壊さないように、じっくり丁寧に煮詰めて、
真っ赤で美しいジャムができあがりました。

＊ジャムというよりいちごの果肉

しっとりふんわりの“丸いカステラ”と、
ほんのり甘くて果肉感たっぷりのあまおうジャム。

この組み合わせが、本当に「しみじみ美味しい」。

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長年の夢と、技術と、想いが詰まった“丸いカステラ”。

ぜひあなたにも、この感動を味わっていただけたら嬉しいです。

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もっちり、さっくり、新しい。和と洋のいいとこ取り

もっちりとした羊羹を、香ばしい薄焼きクッキーでサンドした
新感覚の和洋菓子『らんまる』

抹茶・いちご・レモン・小豆の4つの味が楽しめ、
ひと口ごとに広がる彩りと風味はまるで小さなケーキのよう。

しっかりとした甘さの中に、軽やかな食感が絶妙に調和し、
お茶はもちろん、コーヒーや紅茶にもよく合います。

日持ちするので贈り物にもぴったり。
日本だけでなく、海外でも親しまれている、和菓子の新しいかたちです。

詰める楽しみ、広がる香ばしさ。できたて最中の贅沢。

香ばしく焼き上げた最中の皮に、自家製の風味豊かな粒あんを
お好みの量で詰めて楽しむ『手詰め最中』。

皮のパリッとした食感と、炊きたてのような粒あんの
やさしい甘さが口いっぱいに広がります。

食べる直前に詰めるから、いつでも“できたて”の美味しさ。

日持ちもするので、ご自宅用はもちろん、贈り物やお土産にも最適です。

※産直配送可能

そば香る、やさしい余韻。受け継がれる、花ひらく味

そば粉とつくね芋で練り上げた、風味豊かでしっとりとした生地に、
なめらかなこしあんと、大粒の紫花豆甘納豆をひと粒。

素材の持ち味をいかした、素朴ながらも奥深い味わいが魅力の
『花そば』は、創業当時から変わらぬ製法で丁寧に作られてきました。

ひと口ごとに、懐かしさと新しさがやさしく重なる、心に残る和菓子です。

※産直配送可能

しっとり、やさしさ。口に広がるほほえみ

しっとりと焼き上げたカステラ生地の中に、
卵黄をたっぷり使った濃厚な黄味餡を包んだ、
どこか懐かしい味わいの和菓子『ほほえみ』。

やわらかな口あたりと、ほんのり香る卵の風味が、
心をほっと ほどいてくれます。

お茶にもコーヒーにも合う、世代を問わず愛されるやさしいお饅頭です。

※産直配送可能

和と洋がしっとり出会う、くつろぎの友泉しぐれ

しっとりとしたクッキー生地に、ほんのり優しい甘さの大豆あんを包み、
大納言甘納豆を散りばめた焼き菓子『友泉しぐれ』。

和の素材に洋の香りを忍ばせた一品は、紅茶やコーヒーとの相性も抜群。
お茶の時間に、心ほどけるやさしい和のアクセントをどうぞ。

※産直配送可能

初誕生のお祝いに

一生に一度の縁起餅

★おめでとうございます★

　お子様のご成長を心よりお喜び申し上げます。
　初誕生のお祝いは、主に「満一歳の誕生日前後の大安」に 行うとされてきました。
　最近では、みんなが集まれる日曜日にお祝いをされる方が 多いようです。
　紅白誕生餅を横並びに置き、子どもに草鞋（わらじ）をはかせ、 家長が子どもを抱きあげて、餅を踏ませます。

※福岡の習わしでは【ふみもち】が一般的です。

和菓子処 清致庵では、さまざまなタイプの誕生餅を用意しています。

文化・風習は地域によって　さまざま　ですが、子どもの成長を喜ぶ親の気持ちは同じです。
初めて迎える誕生日は昔から”大切な日”とされてきました。
それぞれのお祝いの気持ちを”かたち”にしています。
◎伝統的な【2升餅】　◎半分のサイズの【1升餅】　◎小分けタイプの【1升餅】など
ご要望に合わせてご用意しています。

【2升餅】

福岡に伝わる”むかしながら”の誕生餅です。
白餅-1升（１生）赤餅-1升（１生）の大きな（直径約30㎝）お餅です。
わらじを履かせてお餅を踏みます。

お子様の成長の思い出に！

WEBサイト注文限定！！

WEBサイトより【2升餅-紅白2段重ね】をご注文いただいたお客様に限り、

記念品のミニTシャツをプレゼントいたします。

【１升餅】

紅白合わせて1升の小さいサイズの誕生餅です。

白餅1段の厚めのお餅です。「ふみもち」用のお餅です。

【背負わせ餅】

「ふみもち」ではなく「背負わせ餅」用のお餅です
大きな「ふみもちタイプ」と「小分けタイプ」があります。
ナップサックはお祝い後もお子様のお出かけバックとしても使えます。

【関連グッズ】

誕生餅　お祝いの方法

①　お子様に草鞋（わらじ）を履かせます
半紙の上に赤餅と白餅をおきます

続きを見る・・・

●　わらじを履かせるのは、お餅に小判の型を付け「おかねもち」になりますようにと、 願いを込めての事と言い伝わっています。
●　餅を踏ませるのは、「地に足つけて、粘り強い子に育ってほしい」との願いが込められているようです。

お餅には自信があります

ご注文の際の注意点

・ ご注文は、店頭、お電話、FAX、注文フォームより、お願いします。
・ご注文は、1週間前までにお願いします。
・商品の引き渡しは店頭渡しとなっております。

・配達・配送をご希望のお客様は、別途配送料、手数料が掛かります。
・詳しくは、お尋ねください。

・ミニTシャツをご希望の方は、注文フォームよりご注文ください。
・メールでの返信、確認をいたしますので、メールが受け取れるメールアドレスを記入してください。
・ミニTシャツには、お子様の顔写真・お誕生日・お名前（ひらかな）を入れて作成します。お間違いのないようにご注意ください。
・ミニTシャツのデザインは、担当のデザイナーのお任せとなります。
・ 注文フォームは「ご注文はこちら＞＞＞」のバナーをクリック・タッチしていただくと注文フォームに移動します。

当店で【誕生餅】をお買い上げいただいた方「全員に！！」

【選び取りカード】をプレゼントしています。

お子様の将来を占う「選び取り」
初誕生のお祝いの余興の一つとして行われてきました。
本やそろばん、ハサミや定規、楽器やお金を並べて、子どもが何に興味を示すかで将来の職業やその子の性格などを占っていました。
定規やハサミなどの代わりに【選び取りカード】を用意しています

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お祝いの方法

お子様に草鞋（わらじ）を履かせます

①半紙の上に赤餅と白餅をおきます

②お餅の周りを歩かせます。

③その時にご家族皆さんで　「あんよ　が　じょうず」と囃し立て お餅の周りを一周させます。

④白餅のところまで歩いてきたら、 お子様を抱え上げ白餅を踏ませます。 この時にも、皆さんで「よいしょ！」と掛け声をかけてください。

⑤もう一度、お餅の周りを歩かせます。その時に皆さんで　「あんよ　が　じょうず」と囃し立て歩かせます。

⑥赤餅のところまで歩いてきたら、 お子様を抱え上げ赤餅を踏ませます。 皆さんで「よいしょ！」と掛け声をかけてください。

⑦再度、お餅の周りを歩かせます。
「あんよ　が　じょうず」と囃し立て一周したら

⑧両方の餅を踏ませて足形をつけます。

⑨両方の餅を踏ませて足形をつけます。

⑩　餅踏みが終わったら、”選び取り”をして将来の行く末を占います

●　わらじを履かせるのは、お餅に小判の型を付け「おかねもち」になりますようにと、 願いを込めての事と言い伝わっています。
●　餅を踏ませるのは、「地に足つけて、粘り強い子に育ってほしい」との願いが込められているようです。

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