商品の一覧

おすすめ商品

どらやき

小豆の写真

餡に使用する小豆は、北海道産

上質な小豆を、工場でさらに手よりして、粒形をそろえます。 こうした手間をかけることで、小豆の風味を活かす粒餡が出来上がります

クセになるもちもちの生地

一枚一枚、丁寧に焼いていくので、まるでお餅のような
”もちっ”とした食感がお口のなかに広がり、ほんのり甘い餡との相性は抜群です。
作成風景


『清致庵』創業当時より人気のあった「くるり」(手焼きのたまごせんべい)は、
「桜の花が満開の頃、儚く散り行く花びらを眺めているときにお菓子の構想をした」と、
初代当主が語ってくれました。

おせんべいは、今でも人気なのですが、お客様より「くるりにあんこは入れられんとね?」
という、お尋ねから始まった、どらくるり製作プロジェクト。

構想7年の時を経てたどり着いたのが、この「どらくるり」です。

どら焼きを曲げると、どうしても割れてしまいます。
何回やっても、 どんなタイミングでやっても割れてしまいます。

「なんとか割れないように、ヒキのある生地にしなければ」と、幾度も配合を変え、原材料を見直し、加えてみたり、引いてみたりしながらの作業は、つらくもあり、楽しくもある日々でした。

そうして、ようやくたどり着いたこの生地が出来たとき、とても輝いて見えました。

今から、10数年前の出来事ですが、「どらくるり」が誕生したときの喜びは、昨日の事の様に思い出されます。

どらくるりをお供に添えて

おかげさまで、今では、お土産に、おやつに、敬老に、法事に、ご挨拶にと、様々なシーンで「どらくるり」を使っていただけるようになりました。


博多どらくるり
1ヶ¥150

もちもちとしたどら焼きの生地で北海道産小豆を包みました。
賞味期限:発送日含め常温で1週間


もちもち抹茶生どら
1ヶ¥240

もちっとした生地で中は生クリーム、抹茶、大納言蜜漬入り。
賞味期限:発送日含め冷凍で2週間程度


どらくるり
箱詰め

どらくるり6個入¥1,000
もちもち抹茶生どら
5個入¥1,300
賞味期限:
生どら・・・発送日含め2週間(冷凍)
どらやき・・・発送日含め1週間(常温)

上記価格には消費税は含まれておりません

博多あまおうかすてら

いちごの写真

使用するいちごは、
福岡県産あまおういちご

旬の一番おいしい時期の大粒あまおういちごを、自家製の果肉ジャムに! 2日間の時間をかけ、じっくりと形を崩さないように仕上げていきます。

何度も食べたくなるしっとり生地

一枚一枚、丁寧に焼き上げています。カステラのふんわりと、しっとりとした生地。
”ふんわり”とした食感がお口のなかに広がり、ほんのり甘い
“いちご”との相性は抜群です。
カット


「ようやく完成しました!」
と言っても何の事だかよくわからないと思います。
実は20年前から想っていたことがあるのです!
「丸いカステラを作りたい!!」と
カステラは四角いもの。当たり前のように四角いものです。
なぜ四角なのか?それは焼型が四角だから。
では、丸い方で焼けば、丸いカステラなんてすぐにできるよね~
っと思っていました。

早速試作。はい失敗!
中心までちゃんと熱が入らないんです。
焼きあがった!と思ってもすぐにしぼんでしまいます。

できないんです!四角じゃないと、カステラのようにならないのです。
何度かやって合点がいきました。

世の中に丸いカステラがないのは、できないからだと
そう思いながら20年が過ぎていきました。

いろいろと製法を模索している中。大先輩からとあるヒントをもらい、
その製法を伝授していただくことができました。

その先輩は、とても勉強熱心な方で、どうすればもっとおいしいお菓子に
なるだろうか、と常に考えていらっしゃる方で、お話しするといつも刺激を受けます。

その先輩から教えていただいた製法は「目からウロコ!!」の驚きの製法でした。

その卓越した技術を伝授してもらい、夢であった丸いカステラを作ることができました。


しかし、丸いカステラに思い入れがあるのは、きっと私だけでしょう!
多くの方は「丸くなっただけやん♪」と思われることでしょう!

これでは、この丸いカステラのすばらしさをお伝えすることができないと思い、
おいしい組み合わせを模索することとなります。

その中で一番インパクトがあり, しみじみと「美味しいなぁ」と感じたのが、
「あまおう苺の果肉乗せ」でした。

企画段階で苺はスタッフ含めて全会一致で「あり」判断。
しかし業務用のジャムだと甘すぎました。

なので、そこは一から手作りの清致庵!ジャムから作らなければ、、、
いちごの旬の時期まで待ちジャムつくり。
いろいろなパターンで作って見たところ「あまおう苺の果肉乗せ」がドンピシャ

でも、ジャムにするのが大変なんです。
果肉を壊さないように、ゆっくりと丁寧に煮詰めていく。

じっくりと煮詰めていくと、真っ赤な綺麗なジャムが出来上がります!


しっとりふんわりした丸いカステラと ほんのり甘い「あまおう苺の果肉ジャム」の相性は抜群でした!

博多あまおうかすてら 1個18cm

18cmホール 1個入り 約12人分 
日持ち:14日間(脱酸素パックをしていますので、 開封後はお早めにお召し上がりください。
価格:2500円+税

上記価格には消費税は含まれておりません

期間限定の和菓子


いちご大福
1個¥200

新鮮な大粒いちごを自家製餡のこしあんと柔らかお餅。酸味と甘味が絶妙です。
期間限定!12月~4月末くらいまでの販売です。


さくら餅
1個¥120

佐賀県産ヒヨクモチで作る生地は、モチモチでふっくら。自家製餡の粒餡で風味よく。
期間限定!2月~4月末くらいまでの販売です。


うぐいす餅
¥150
青エンドウ豆のうぐいす餅。期間限定での販売です。
期間限定!1月~3月末くらいまでの販売です。。

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上記価格には消費税は含まれておりません

オススメの和菓子


豆 大 福
1個¥120

自家製餡のこしあんと柔らかお餅。和菓子屋さん定番のお菓子です。
生菓子です。


梅 大 福
1個¥120

青梅の甘露煮をしっとり白餡とお餅で包んだ人気の商品。
生菓子です。配送不可


やぶれまんじゅう
¥100

定番和菓子。自家製つぶあんで作るやぶれまんじゅうは、和菓子好きにはたまりません!!
生菓子です。配送不可

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上記価格には消費税は含まれておりません

期間限定の和菓子


柏 餅
1個¥120

ご飯を炊いて作る柏餅の生地は、やわらかく歯切れのよい仕上がり。 自家製粒あんです。白・よもぎの2種類あります。よもぎは店主が自ら採取しに行っています。 よもぎの新芽を使うので、風味よく仕上がっています。
期間限定!4月下旬から7月くらいまで。


水まんじゅう
1個¥120

夏に涼しげな和菓子。葛と寒天で作られる生地は、ツルっとノド越しよく作っています。こしあん入りといちごあん入りの2種類。
期間限定!5月中旬から9月くらいまで。


博多 水無月
¥140

福岡の初夏の風物詩!博多水無月!福岡の和菓子組合のメンバーが夏のうまい!を競い合う初夏の和菓子です。「わらび粉と小豆を使い笹で巻く」のが決まりごと。※「博多水無月」は登録商標です。

期間限定!5月初旬から7月まで。

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上記価格には消費税は含まれておりません

期間限定の和菓子


水ようかん
1個¥120

夏に涼しげな和菓子。
のど越しのよいあっさりした味わいの水ようかん。
自家製餡のこしあんを使用しているので、風味豊かに仕上がっています。
期間限定!6月上旬から9月くらいまで。


水まんじゅう(いちご)
1個¥120

夏に涼しげな和菓子。葛と寒天で作られる生地は、ツルっとノド越しよく作っています。 自家製ピューレで作ったいちごあん入り。
期間限定!5月中旬から9月くらいまで。


ブルーベリー淡雪
¥120

ふわふわ食感の淡雪羹。冷たく冷やして召し上がれ ブルーベリーのジャムを丁寧に裏ごし、風味豊かに仕上がっています。

期間限定!6月初旬から9月くらいまで。

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上記価格には消費税は含まれておりません

オススメの和菓子


栗きんとん
1個 250円

大分県豊後地方の栗を1つ1つくりぬき、和三盆糖のみで練り上げた栗きんとんです
生菓子です。※期間限定10月~11月。


栗むしようかん
1個 150円

栗の甘露煮たっぷりと使用した、モチモチの食感はクセになる味です。 生菓子です。配送不可。※期間限定10月~11月。


栗 大 福
1個 150円

栗の甘露煮を刻み、大福生地に練り込みました。中の餡は自家製餡のこしあんです。
生菓子です。配送不可。※期間限定9月~11月。

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上記価格には消費税は含まれておりません

オススメの和菓子


芋ようかん
1個 120円

獲れたてのさつまいもをじっくりとふかし,芋の味わいがおいしい芋ようかん
※期間限定9月~11月。配送不可


栗姿(くりすがた)
1個 150円

ふんわり浮島生地に刻み栗がコロコロ入った秋限定の和菓子。 配送不可。※期間限定9月~11月。


月見団子
1本 120円

お月見の期間だけ登場する、限定品です。

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上記価格には消費税は含まれておりません

せんべい


くるり
1袋2枚入¥100

パリっとしたせんべいに、アーモンド、ごま、のりの風味が香ばしいせんべいです。
賞味期限:常温で1ヶ月


くるり10袋20枚入
1箱¥1,200

手土産に人気の詰め合わせ!
賞味期限:常温で1ヶ月


くるり15袋30枚入
1箱¥1,800

パリっとしたせんべいに、アーモンド、ごま、のりの風味が香ばしいせんべいです。
賞味期限:常温で1ヶ月

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上記価格には消費税は含まれておりません

焼菓子


花そば
1ヶ¥120

そば粉、山芋を使った生地の中に北海道産小豆の自家製餡、 中心に紫花豆蜜漬を包み焼き上げた風味豊かなそばまんじゅうです。
賞味期限:常温で2週間


友泉しぐれ
1ヶ¥110

国産大豆を餡に練り上げ、バター生地で包み香ばしく焼き上げました。
賞味期限:常温で2週間


チーズまんじゅう
1ヶ¥160

バター生地の中に、上質なクリームチーズとラズベリージャムが入った 、さっぱりとした味わいです。
賞味期限:常温で2週間

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上記価格には消費税は含まれておりません

もち・まんじゅう


初誕生餅
¥5,000

満1歳の初誕生を祝うおもちです。(要予約)


紅白棟上げもち
¥4,400

紅白まきもち
8升¥19,200
約240組(要予約)


紅白まんじゅう
¥420~

写真は500円
賞味期限:発送日含め3日
(要予約)

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上記価格には消費税は含まれておりません

もち・まんじゅう


仏事まんじゅう
¥420~

法事の際に御供や返礼品としてご利用いただいております。(要予約)


商品名
価格

商品内容
商品内容
商品内容


商品名
価格

商品内容
商品内容
商品内容

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上記価格には消費税は含まれておりません

※現在は製造をお休みしています。ご迷惑をおかけいたします。

ふわふわ苺大福 ふわふわ抹茶大福 ふわふわ紫芋大福
ふわふわ(いちご・紫芋・抹茶)大福¥1,050

※上記価格には消費税は含まれておりません

大福の冷たさと薄いもちのしなやかな食感の口あたりの良さ、そして溶け出したクリームのまろやかさが後を追うように口の中いっぱいに広がります。


その後に、いちご、抹茶、紫芋、それぞれの風味が全体の味を引き締めてくれる、不思議な大福。


口に入れた瞬間から全てが溶け出すまでの、なんともいえない味わいと新食感はくせになるおいしさです。


冷凍庫から取り出してほどよく溶けた頃合を見て味わって下さい。


賞味期限:発送日を含め冷凍で2週間程度
上記価格には消費税は含まれておりません。

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TVや雑誌でも話題沸騰!! TVO テレビ大阪 きらきらアフロ
TNC テレビ西日本 ももち浜ストア
RKB RKB福岡放送 今日感テレビ
・・・など多数メディアで紹介されました。
ふわふわ抹茶大福

ふわふわ抹茶大福

抹茶を贅沢に使い、純生クリームで味にコクとまろやかさが広がる。ふわふわのもちとクリームの絶妙な組み合わせが絶品。

ふわふわ紫芋大福

種子島産の紫芋ペーストと純生クリームでやわらかな風味が口の中いっぱいに広がります。
ふわふわ紫芋大福
ふわふわいちご大福

ふわふわいちご大福

福岡県産博多とよのかを自家製苺ピューレに作り、純生クリームとの調和が甘みだけでなく 酸味も感じられ、甘酸っぱさが後を引きます。