【代表：尾方清隆 プロフィール】
・京都、老舗和菓子店での修行を経て清致庵へ
・茶席菓子を得意とする。
・自由な発想と確かな技術で数々の新商品を開発。
・和菓子の講師として、製菓専門学校でも教鞭に立つ。
・和菓子教室など多数主宰。 講座の様子はこちら
・指導人数は2000名を超える。
「和菓子と共に」など講演も多数。
・町おこしの商品開発や製造指導など、プランニングからマーケティングまで。
・新店舗起ち上げの指導なども携わる。
・Sweet Beans Cafe オーナー（2010年撤退）
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