花びら餅

「新年を寿ぐ、雅の一菓」
白みそとごぼうが語る、宮中の味わい

「花びら餅」は、宮中の正月行事で供されていた
“お雑煮”に由来する、格式ある新春の和菓子です。

薄紅色の餅の中には、ほんのり塩気を感じる白みそ餡と、
甘く煮含めたごぼうの甘露煮。
香ばしさとやさしい甘さが重なり合い、
他の和菓子にはない独特の調和を生み出します。

米粉でつくられたしっとりとした餅生地と、透けるような紅色が、
初春の訪れを静かに告げる美しい一品。

正月のご挨拶や、初釜（新年最初の茶席）にふさわしい、
古式ゆかしき祝い菓子を、どうぞお楽しみください。