投稿者: seichian

「春、ひとくち。桜香るやさしさ」
職人仕立ての、ふっくら桜餅

ふんわり香る桜の葉、ふっくら炊いたもち米、そして職人の手仕事。

春の訪れを告げる和菓子「桜餅」は、ひとくちごとに季節のやさしさが広がります。

もち米はやわらかく蒸し上げ、
中には、この道30余年の和菓子職人が丁寧に炊き上げたつぶあんを包みました。
塩漬けの桜葉がほのかに香り、甘さをやさしく引き締めてくれます。

お茶の時間に、春の贈り物に。
心ほどける一品を、どうぞお楽しみください。

「苺が主役、春のごほうび」
大きないちごを、やわらかく包んで

苺の美味しさをそのままに包んだ、冬から春だけの贅沢な一品――「いちご大福」

使用するのは、ほどよい酸味と香りが魅力のさちのか苺。
その大きく瑞々しい果実に、こしあんをうっすらまとわせ、
やわらかな薄皮の求肥でやさしく包みました。

ひと口頬張れば、苺のジューシーさが　ぱっと広がり、
上品な甘さのあんと求肥がそっと引き立てます。

販売は12月末から4月まで。
開店から午前中に売り切れることもある人気商品です。
旬の味わいを、ぜひお早めにお楽しみください。

「もっちり、しっかり、香ばしさ極まる」
本格わらび餅、ひと味違う贅沢食感

しっかりとしたコシと、もちもち食感がたまらない――本格派の「わらび餅」

良質なわらび粉を使用し、噛むほどに感じる弾力と舌ざわりの良さが特徴です。

仕上げには、北海道産大豆を丁寧に極細挽きした香ばしいきな粉をたっぷりと。
きめ細やかなきな粉がわらび餅にふんわりと絡み、素材の風味を引き立てます。

冷やして一層美味しく。
素朴で奥深い和の味わいを、ぜひご賞味ください。

「ひとくちで、桃の香りに包まれる」
やわらかな求肥に、とろける甘露

やわらかな求肥のなかに、ほんのり香る桃の甘み――「もも大福」

種が固くなる前のやわらかな桃を丁寧に蜜漬けにし、
桃の香りをまとわせた白あんとともに包みました。

頬張れば、やわらかな求肥の中から、
とろけるような甘さと、ふんわりと広がる桃の香り。

ひとくちで感じる、夏のやさしい果実味。
涼やかな季節のおやつや手土産に、ぜひどうぞ。

「ふわっ、じゅわっ、夏のごほうび」
ブルーベリー香る、涼やか淡雪

まるで夏の空にとけるような、軽やかなひとくち。

「ブルーベリー淡雪」は、ふんわりとした淡雪羹に、
ブルーベリーの爽やかな風味をとじ込めた、夏限定の涼菓です。

メレンゲを使った淡雪羹は、くちどけ軽やかでやさしい甘さ。
ひと口含めば、ふわっと、じゅわっと広がるブルーベリーの果実味。

暑い季節にぴったりの、涼感あふれる一品をどうぞお楽しみください。

「涼をたのしむ、あんの贅沢。」
すっきり、なめらか。夏の定番、水ようかん

こしあんの美味しさを、涼やかに味わう――「水ようかん」

自家製のこしあんをたっぷり使い、
やさしい甘さとすっきりとした後口に仕上げました。

小豆の風味がふわっと広がり、つるんとなめらかな口あたりが夏にぴったり。
冷やしていただくと、ひと口ごとに涼を感じられます。

素材の良さをそのままに。飾らないおいしさが、心に沁みるひと品です。

「雨の季節に咲く、甘い紫陽花。」
しっとりと、きらめく初夏の和菓子

梅雨のころ、静かに咲く紫陽花をそのまま映したような一品――「紫陽花餅（あじさいもち）」

やわらかな求肥を、やさしい甘さの白あんで包み、
そのまわりを錦玉羹で美しくととのえました。

光を受けてきらめく錦玉は、雨露に濡れた紫陽花のよう。
涼しげな見た目と上品な味わいが、
じめじめとした季節にも心を晴れやかにしてくれます。

お茶うけや季節の贈り物としてもおすすめの、
初夏限定の和の趣をお楽しみください

「ぷるん、とろける、涼味三彩」
夏のひとときに、やさしい甘さの涼菓子を

つるんと涼やか、夏の定番和菓子「水まんじゅう」
透明感のある葛と寒天で、三種の餡をやさしく包みました。

・自家製のこしあんは、上品でなめらかな口あたり
・レモン餡は、さっぱり爽やかな味わい　　　　　
・いちご餡は、甘酸っぱさが心地よく広がります　

ひんやり冷やせば、ひと口ごとに夏の涼を感じる涼菓子に。

見た目にも美しく、手土産やおもてなしにもぴったりです

「博多の夏に、笹香る一菓」
伝統が息づく、和菓子職人の共演

「博多水無月（はかたみなづき）」は、博多の和菓子職人たちが心を
一つにして生み出した、初夏限定の涼菓です。

使用するのは、わらび粉と小豆、そして香り高い笹の葉。
素材と製法のルールは統一しつつも、
味わいや形にはそれぞれの店のこだわりが光ります。

ぷるんとしたわらび餅の食感と、ほっくりやさしい小豆の甘み。
そして笹の香りがふわりと重なり、ひと口ごとに涼を誘います。

博多の30店舗ほどが参加する、まさに“まちぐるみ”の夏の味。
地元の職人が紡ぐ伝統のひと品を、ぜひご賞味ください。

「ひと粒に、日本の美と雅を。」
和三盆の上品な甘さ、心に残る口どけ

「錦上和三盆糖（きんじょう わさんぼんとう）」は、
まさに錦（にしき）の上に花を添えるような華やかさと上品さを兼ね備えた逸品。
四国産の和三盆糖を贅沢に使用し、繊細な意匠と美しい彩りに仕上げました。

そのくちどけは、ふわりとほどけてすっと消える
――まさに和三盆ならではの格別な味わい。
お茶席の和菓子としてはもちろん、
おもてなしや贈り物にもふさわしい、
格式とやさしさを併せ持つ和の甘味です。