「錦上和三盆糖（きんじょう わさんぼんとう）」は、
まさに錦（にしき）の上に花を添えるような華やかさと上品さを兼ね備えた逸品。
四国産の和三盆糖を贅沢に使用し、繊細な意匠と美しい彩りに仕上げました。
そのくちどけは、ふわりとほどけてすっと消える
――まさに和三盆ならではの格別な味わい。
お茶席の和菓子としてはもちろん、
おもてなしや贈り物にもふさわしい、
格式とやさしさを併せ持つ和の甘味です。
【箱入り】入り数 10個入り（金平糖付）
【袋入り】入り数 4個入り
原材料：和三盆糖（阿波・国産）、粉糖、片栗粉 /着色料
旬の一番おいしい時期の大粒あまおういちごを、自家製の果肉ジャムに！
2日間の時間をかけ、じっくりと形を崩さないように仕上げていきます。
一台一台、丁寧に焼き上げています。カステラのふんわりと、しっとりとした生地。
”ふんわり”とした食感がお口のなかに広がり、ほんのり甘い“いちご”との相性は抜群です。
出来上がった瞬間、飛び上がるほど嬉しかったこのお菓子。
でもきっと、皆さんには「何のこと？」って思われるかもしれませんね。
実は私、20年前からずっと思い描いていた夢がありました。
それは…
カステラといえば四角。
焼型が四角だから、それが“当たり前”になっています。
でも私は思ったんです。
「じゃあ、丸い型で焼けばいいんじゃないか？」と。
さっそく試作してみました。
結果は……失敗！
表面は焼けてるのに、中まで火が入らない。
焼けたと思っても、すぐにしぼんでしまう。
繰り返すうちに、わかったんです。
＊「世の中に丸いカステラがないのは、発想がないからじゃない。
作れないからなんだ」と。
そこから20年――
ずっと頭の片隅にこの夢を置きながら、日々のお菓子作りに励んでいました。
そしてある日、尊敬する大先輩から一つのヒントをいただきました。
その方は、お菓子への探究心が深く、
いつも「もっと美味しくするには？」を考えている方。
教えていただいた製法は、まさに目からウロコ！
この技術を授かって、ついに念願の
＊丸いカステラ”が完成したのです！！
ただ…思ったんです。
＊「この感動をわかってくれるのは、きっと自分だけだな」と（笑）
多くの方は「カステラが丸くなっただけじゃん♪」と思われるでしょう。
だからこそ、この丸い形にふさわしい“感動の組み合わせ”を探すことにしました。
試行錯誤の末、出会ったのが…
企画段階で苺は全会一致で「あり！」
ただ、業務用ジャムでは甘すぎる。
そこで、ジャムも手作りすることに。
苺の旬を待ち、自家製ジャムづくりに挑戦。
果肉を壊さないように、じっくり丁寧に煮詰めて、
真っ赤で美しいジャムができあがりました。
＊ジャムというよりいちごの果肉
しっとりふんわりの“丸いカステラ”と、
ほんのり甘くて果肉感たっぷりのあまおうジャム。
この組み合わせが、本当に「しみじみ美味しい」。
長年の夢と、技術と、想いが詰まった“丸いカステラ”。
ぜひあなたにも、この感動を味わっていただけたら嬉しいです。
