カテゴリー: 夏の和菓子

「甘酸っぱさ、とろける余韻」
青梅香る、大人のひとくち大福

爽やかな梅の香りが広がる、ちょっぴり大人な味わい――「梅大福」

旬の青梅を丁寧に甘露煮に仕上げ、
やさしい甘さの白あんで包み込みました。
さらに、やわらかな求肥でふんわりとととのえた、上品な和菓子です。

甘酸っぱくて、後味はほんのりすっきり。
特に梅酒好きの方に人気の高い、隠れた逸品です。

季節のご挨拶や、いつもと違うお茶うけに。
梅の魅力をぎゅっと詰め込んだ一粒を、ぜひご賞味ください。

「新緑を感じる、とろり抹茶餅」
八女抹茶香る、初夏のまんじゅう

若葉が芽吹く季節にぴったりの「新緑まんじゅう」
八女産抹茶を贅沢に練り込んだ薄皮生地には、細かく刻んだ茶葉も加えて、
口に広がるお茶の風味をより一層引き立てました。

中には、ほどよい甘さの粒あんと、
なんと“とろり”とした抹茶餅がひそんでいます。
口に運べば、お茶の香りとともに餅のやわらかな食感がとろけ、
抹茶好きにはたまらない味わい。

見た目にも爽やかで、初夏のお茶菓子や贈り物にもおすすめです。
旬の香りを、ぜひご賞味ください。

「もっちり、しっかり、香ばしさ極まる」
本格わらび餅、ひと味違う贅沢食感

しっかりとしたコシと、もちもち食感がたまらない――本格派の「わらび餅」

良質なわらび粉を使用し、噛むほどに感じる弾力と舌ざわりの良さが特徴です。

仕上げには、北海道産大豆を丁寧に極細挽きした香ばしいきな粉をたっぷりと。
きめ細やかなきな粉がわらび餅にふんわりと絡み、素材の風味を引き立てます。

冷やして一層美味しく。
素朴で奥深い和の味わいを、ぜひご賞味ください。

「ひとくちで、桃の香りに包まれる」
やわらかな求肥に、とろける甘露

やわらかな求肥のなかに、ほんのり香る桃の甘み――「もも大福」

種が固くなる前のやわらかな桃を丁寧に蜜漬けにし、
桃の香りをまとわせた白あんとともに包みました。

頬張れば、やわらかな求肥の中から、
とろけるような甘さと、ふんわりと広がる桃の香り。

ひとくちで感じる、夏のやさしい果実味。
涼やかな季節のおやつや手土産に、ぜひどうぞ。

「ふわっ、じゅわっ、夏のごほうび」
ブルーベリー香る、涼やか淡雪

まるで夏の空にとけるような、軽やかなひとくち。

「ブルーベリー淡雪」は、ふんわりとした淡雪羹に、
ブルーベリーの爽やかな風味をとじ込めた、夏限定の涼菓です。

メレンゲを使った淡雪羹は、くちどけ軽やかでやさしい甘さ。
ひと口含めば、ふわっと、じゅわっと広がるブルーベリーの果実味。

暑い季節にぴったりの、涼感あふれる一品をどうぞお楽しみください。

「涼をたのしむ、あんの贅沢。」
すっきり、なめらか。夏の定番、水ようかん

こしあんの美味しさを、涼やかに味わう――「水ようかん」

自家製のこしあんをたっぷり使い、
やさしい甘さとすっきりとした後口に仕上げました。

小豆の風味がふわっと広がり、つるんとなめらかな口あたりが夏にぴったり。
冷やしていただくと、ひと口ごとに涼を感じられます。

素材の良さをそのままに。飾らないおいしさが、心に沁みるひと品です。

「雨の季節に咲く、甘い紫陽花。」
しっとりと、きらめく初夏の和菓子

梅雨のころ、静かに咲く紫陽花をそのまま映したような一品――「紫陽花餅（あじさいもち）」

やわらかな求肥を、やさしい甘さの白あんで包み、
そのまわりを錦玉羹で美しくととのえました。

光を受けてきらめく錦玉は、雨露に濡れた紫陽花のよう。
涼しげな見た目と上品な味わいが、
じめじめとした季節にも心を晴れやかにしてくれます。

お茶うけや季節の贈り物としてもおすすめの、
初夏限定の和の趣をお楽しみください

「ぷるん、とろける、涼味三彩」
夏のひとときに、やさしい甘さの涼菓子を

つるんと涼やか、夏の定番和菓子「水まんじゅう」
透明感のある葛と寒天で、三種の餡をやさしく包みました。

・自家製のこしあんは、上品でなめらかな口あたり
・レモン餡は、さっぱり爽やかな味わい　　　　　
・いちご餡は、甘酸っぱさが心地よく広がります　

ひんやり冷やせば、ひと口ごとに夏の涼を感じる涼菓子に。

見た目にも美しく、手土産やおもてなしにもぴったりです

「博多の夏に、笹香る一菓」
伝統が息づく、和菓子職人の共演

「博多水無月（はかたみなづき）」は、博多の和菓子職人たちが心を
一つにして生み出した、初夏限定の涼菓です。

使用するのは、わらび粉と小豆、そして香り高い笹の葉。
素材と製法のルールは統一しつつも、
味わいや形にはそれぞれの店のこだわりが光ります。

ぷるんとしたわらび餅の食感と、ほっくりやさしい小豆の甘み。
そして笹の香りがふわりと重なり、ひと口ごとに涼を誘います。

博多の30店舗ほどが参加する、まさに“まちぐるみ”の夏の味。
地元の職人が紡ぐ伝統のひと品を、ぜひご賞味ください。