子どもたちの成長を願う やさしい祝菓子
卵とはちみつをたっぷり使い、
しっとり、ふんわりと焼き上げた
丸いかたちのカステラです。
やさしい甘さで、
お子さまから保護者の方まで
安心してお召し上がりいただけます。
「祝いかぐやま」は、
かぐや姫のように
ぐんぐんと健やかに成長してほしい
という願いを込めて名付けました。
卒園という大切な節目に、
これからの未来をそっと応援する
祝い菓子です。
小麦粉（国内製造）、砂糖、たまご、バター、植物油、はちみつ、澱粉／加工でんぷん、ベーキングパウダー、増粘多糖類
※はちみつを使用しています。
1歳未満のお子さまには与えないでください。
賞味期限は約1か月
和菓子店・カフェオーナーとして
独立しませんか。
清致庵の和菓子と想いをもとに、
あなたらしいお店を
あなたの街で運営していただく仕組みです。
「和菓子を通して、
人が集い、心がゆるむ場所をつくる」
それが私たちのFCの考え方です。
35年の職人経験と、
2,500人以上を指導してきた実績をもとに、
「未経験でもわかる」「続けられる」和菓子づくりをお伝えします。
技術だけでなく、
経営の失敗も成功も経験してきたからこそ、
現実的で、無理のない形を一緒に考えます。
和菓子は、
伝統であり、革新。
そして、人をワクワクさせるもの。
その想いを、
あなたの街で形にしていきませんか。
和菓子の世界は、
長年、「技術は見て盗むもの」
「限られた人だけが継ぐもの」
という考え方が主流でした。
けれど私は、
35年職人として続ける中で、
ずっと違和感を持っていました。
和菓子は、
もっと開かれていい。
もっと、暮らしの近くにあっていい。
製菓学校や和菓子教室で
2,500人以上の方と向き合う中で、
はっきりと分かったことがあります。
和菓子は、
「特別な才能がある人」だけのものではありません。
正しい順序で、
正しく伝えれば、
誰でも“できるようになる”技術です。
そして、
和菓子ができるようになった人の表情は、
年齢や経験に関係なく、
皆さん本当に楽しそうでした。
これまで、
職人として、
経営者として、
数えきれないほどの
失敗と成功を経験してきました。
だからこそ、
清致庵のFCでは
「かっこいい部分」だけでなく、
そういった 現実的な話も、
包み隠さずお伝えしたいと思っています。
私がFCをやる理由は、
店舗数を増やしたいからではありません。
和菓子を、
“続く形”で残したい。
そして、
和菓子があることで、
人が集い、
会話が生まれ、
街にやさしい時間が流れる。
そんな場所を、
全国に少しずつ増やしていきたい。
私が考える和菓子の伝統とは、
ただ守るものではなく、
時代ごとに、
ワクワクを更新していくこと。
確かな技術を土台に、
自由な発想で、
その街、その人らしい和菓子をつくる。
清致庵のFCとは、
その想いを共有できる方に
バトンを渡す仕組みだと考えています。
和菓子の世界は、
「一人前になるまでに何年もかかる」
そう言われてきました。
実際、
和菓子のすべてを一度に習得しようとすれば、
膨大な時間と経験が必要です。
けれど、
すべてを最初から覚える必要はありません。
私は、
茶道の「割り稽古」という考え方から着想を得て、
和菓子の技術を 細かく分解し、順番に習得する方法を
研修に取り入れています。
一つひとつ積み重ねていくことで、
未経験の方でも
「気づいたら、できている」
状態を目指します。
研修では、
想定される失敗をあえて体験していただきます。
こうした失敗を
研修中に経験しておくことで、
実際の現場で慌てることがありません。
これまで、
2,500人以上の生徒を指導してきましたが、
皆さん口をそろえてこう言います。
「思っていたより、できました。」
大切なのは、
才能やセンスではなく、
正しい順番で学ぶこと。
未経験だからこそ、
余計な癖がなく、
素直に吸収できる場合も多いのです。
このFCは、
「早く一人前になること」より、
「長く続けられること」を大切にしています。
焦らず、比べず、
一歩ずつ。
その道筋を用意することが、
私の役割だと考えています。
研修費 半額の特別枠
※展示会経由の方限定
Q. 和菓子未経験でも大丈夫？
はい、大丈夫です。基礎から研修を行います。
Q. すぐに決める必要はありますか？
ありません。
まずは説明を聞いてからご検討ください。
職人になりたい人ではなく、
和菓子のある場をつくりたい人。
完璧でなくていい。
未経験でもいい。
和菓子を通して、
人と街に、
小さなワクワクを生み出したい。
そんな想いをお持ちの方と、
一緒に歩んでいけたら嬉しいです。
紹介するだけで、
和菓子文化を広げながら
報酬を得られる仕組みです
和菓子処 清致庵は、
和菓子を通して
日本の伝統・文化・歳時記を
今の暮らしに届ける和菓子店です。
忙しい日常の中で、
ほっと心がほどける時間を
和菓子でつくりたい。
その想いを大切にしています。
清致庵の商品・サービスを
個人・企業・施設へご紹介いただくお仕事です。
※商品内容・取引金額・継続年数により
個別に設定します。
▶ 継続案件になるケースもあります。
Q. 未経験でも大丈夫ですか？
はい。商品説明資料やサポートは本部で用意しています。
Q. 必ず稼げますか？
保証はありませんが、
リスクを抑えて始められる仕組みです。
あなたの人脈や発信力が、
和菓子文化を未来につなぎます。
まずは、
話を聞いてみるところからで構いません。
四季折々の茶席菓子（ねりきり）を作っています。
茶会などでのご利用の際は、打ち合わせから同席させていただき、デザインなどのすり合わせをいたしますので、お気軽にご相談ください。
当店人気No1商品“博多どらくるり”の姉妹商品
どらくるりの特徴のあるモチモチ生地にこだわりのクリームを詰め込みました
・「八女抹茶×大納言甘納豆×北海道純生クリーム」
八女産の少し甘みのある極上の抹茶を惜しみなく使った濃厚クリームが人気です。
・「和栗モンブラン×栗渋皮煮×生クリーム」
秋限定の“なめらか和栗しぼり”と生どらを掛け合わせたような濃厚和栗のモンブラン
自家製の“栗の渋皮煮”がアクセントとなりさらに味わい深く
北海道産の純生クリームでまったりと仕上げました
・「粒餡×生クリーム」
自家製餡の粒あんに純生クリームを掛け合わせた生どらの決定版
オンラインショップでもご購入いただけます
※もちもち生どらは「冷凍品」できたてを急速冷凍して美味しさを閉じ込めています。
保存は冷凍でお願いします。自然解凍20～30分で食べ頃になります。
★福岡県産あまおういちごを使用しています★ 旬の一番おいしい時期の大粒あまおういちごを、自家製の果肉ジャムに！…
「ひと粒に、日本の美と雅を。」和三盆の上品な甘さ、心に残る口どけ 「錦上和三盆糖（きんじょう わさんぼんとう）…
昔ながらの味わいを、ひとつずつ丁寧に――
「おはぎ」は、炊きたてのもち米で作ったほどよい歯ごたえの生地に、
自家製の粒あんをたっぷりとまとわせた、素朴で飽きのこない和菓子です。
餡は、風味豊かな小豆を丁寧に炊き上げ、
甘さ控えめに仕上げました。
もち米の旨みとあんこのやさしい甘さが絶妙に重なり、
心まで満たしてくれる一品です。
お彼岸や日々のお茶菓子として、世代を問わず愛される手づくりの味。
ぜひご家庭でも、ほっとするひとときをお楽しみください。。
原材料：もち米（佐賀県産）、小豆（北海道産）、砂糖、
十五夜のお供えに欠かせない「お月見団子」
昔ながらの三方（さんぽう）に、まあるく積まれた団子は、
まるで満月を映すような、やさしい佇まい。
米粉と砂糖で仕立てた生地は、
もっちりとした食感で素朴な甘さ。
一口サイズのミニ団子に仕上げており、
お子さまからご年配の方まで食べやすくなっています。
お好みで添えたきな粉をまぶせば、
香ばしさが加わって、また違った味わいに。
秋の夜空を眺めながら、ほっとひと息。
風情あふれる季節のひと品を、ぜひお楽しみください。
原材料：米粉（国産）、砂糖、
外は香ばしく、中はもっちり――
「みたらし団子」は、シンプルだからこそ素材が生きる、
どこか懐かしい味わいの定番和菓子です。
生地には、粘りと風味に優れた佐賀県産の米粉を使用。
もっちりとした団子を香ばしく焼き上げ、
仕上げに福岡の地元醤油を使った
特製の甘じょっぱいタレをたっぷり絡めました。
一串で、香り・食感・味わいの三重奏。
お子さまのおやつから、大人のほっとする時間まで、
幅広く親しまれる、やさしい和の一品です。
原材料：米粉（国産）、砂糖、醤油（福岡県産）、でんぷん、昆布
「花びら餅」は、宮中の正月行事で供されていた
“お雑煮”に由来する、格式ある新春の和菓子です。
薄紅色の餅の中には、ほんのり塩気を感じる白みそ餡と、
甘く煮含めたごぼうの甘露煮。
香ばしさとやさしい甘さが重なり合い、
他の和菓子にはない独特の調和を生み出します。
米粉でつくられたしっとりとした餅生地と、透けるような紅色が、
初春の訪れを静かに告げる美しい一品。
正月のご挨拶や、初釜（新年最初の茶席）にふさわしい、
古式ゆかしき祝い菓子を、どうぞお楽しみください。
原材料：米粉（国産）、白あん、砂糖、白みそ、ゴボウ／着色料
